惠州怎么嗮干茄子（嗮茄子干的方法）

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直接晾晒：切好的茄子不要沾水，直接放在网箜上晾晒，这样可防止飞虫沾染。完成晾晒：晾晒三天左右，茄子干即可晒好，随后装袋保存。小贴士：使用方法二晾晒时，白天将茄子放在室外，天黑要拿回家，避免因晚上室外的露气使茄子干返潮长霉；且切好的茄子不用沾水或裹面粉，可直接晾晒，不会变黑。

晒茄子干最简单便捷的方式就是直接将茄子蒸熟沥干，放在太阳底下暴晒即可，这也是人们晒茄子干时多半会选择的方式，晒好的茄子干可以装入塑料袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。

放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒好的茄子干可以装入塑料袋儿，密封后放入冰箱里冷冻保存。

1、晒茄子干最简单便捷的方式就是直接将茄子蒸熟沥干，放在太阳底下暴晒即可，这也是人们晒茄子干时多半会选择的方式，晒好的茄子干可以装入塑料袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。

2、直接晾晒：切好的茄子不要沾水，直接放在网箜上晾晒，这样可防止飞虫沾染。完成晾晒：晾晒三天左右，茄子干即可晒好，随后装袋保存。小贴士：使用方法二晾晒时，白天将茄子放在室外，天黑要拿回家，避免因晚上室外的露气使茄子干返潮长霉；且切好的茄子不用沾水或裹面粉，可直接晾晒，不会变黑。

3、把蒸好的茄子沥干水分。放在太阳下摊开暴晒，确保茄子能够均匀受到阳光照射。晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音即可。保存：晒好的茄子干可以装入塑料袋中，密封后放入冰箱里冷冻保存，以延长其保质期。

4、以免茄子过于软烂。晒制：把蒸好的茄子沥干水分。放在太阳下摊开暴晒，期间可以适时翻动茄子，以确保其均匀晒干。晒到茄子完全变干即可收起来保存。一般来说，天气好的话，晒两三天就可以了。按照以上步骤操作，就可以晒制出美味的茄子干了。晒好的茄子干可以用来炖肉、炒菜等，风味独特。

怎么嗮干茄子（嗮茄子干的方法）

晒制：把蒸好的茄子沥干水分。放在太阳下摊开暴晒，确保茄子能够均匀受到阳光照射。晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音即可。保存：晒好的茄子干可以装入塑料袋中，密封后放入冰箱里冷冻保存，以延长其保质期。

直接暴晒：将切好的茄子平摊在簸箕或干净的地板上，直接放在太阳底下连续暴晒2天左右，直到茄子完全干燥。需要注意的是，晒干的茄子颜色会变黑，这是正常现象，无需担心。同时，为了避免茄子泡水后更难晒干，无需在晒干前将茄子浸泡在水中。

制作茄子干，最简单直接的方法便是将茄子蒸熟后沥干水分，再置于阳光下暴晒。此过程无需过多复杂步骤，正是多数人晒制茄子干时的首选。晒制完成的茄子干，需妥善保存，可装入塑料袋中，并置于阴凉干燥之处。在晒制之前，挑选茄子是关键一步。

3、将新鲜的茄子切成小块或条状，厚度不要太厚，以利于干燥。将茄子放在清洁的砧板上，用清水冲洗干净后，用抹布擦干吸收的水分。将茄子块放在晒干的定架上。如果没有专门的晒干设备，可以将茄子块放在晒干的亲戚上（这通常是天气很好的时候做的）。持续晒干约3-5天，直到茄子变干且没有水分。

4、将蒸熟的茄子取出，放在通风的网篮或板上，置于阳光下晾晒1至3天。期间每半天翻动一次，确保茄子均匀干燥，且不易变质。当茄子干变得非常轻盈时，表明水分已经充分蒸发。此时应将其收回，避免夜间露水影响茄子的干燥度，导致发霉。将晒干的茄子干装入密封袋中，存放在阴凉通风的处所。

5、茄子干晾晒的方法如下：材料准备：茄子6斤，盐少许，一个蒸锅，一双筷子等。将茄子清洗干净。将茄子放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。用筷子把茄子都摊开。将茄子表面撒一点点的盐。将茄子放太阳底下暴晒2天即可。

6、选择茄子，晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。